Cranberry Chutney

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700 g Apfel / Granny Smith

200 g Zucker

100 g cCanberries

200 ml Apfelessig

1 Teelöffel Senfkörner

I Messerspitze Koriander

1 Messersopitze Curcuma

1 Prise Salz

1mittelgrosse rote Zwiebel

 

 

Die Äpfel schälen, danach vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel queer in ca 3 mm breite Scheiben schneiden. DieScheiben können ruhigleicht unterschiedlich dick sein – so verkochen die ganz dünnen Scheiben während die dickeren als Scheiben bleiben.

Die Zwiebel kleine würfeln.

Alle Zutatetn in einen mittelgrossen Topf geben undca 45 köcheln lassen. Sollte es nicht genug Flüssigkeit sein kann man ein wenig Essig nachschütten. Falls es zuviel Flüssigkeit ist einfach ein bisschen mit einem Esslöffel abschöpfen.

 

Wenn das Chutney weich gekocht ist kann es noch heiss in die vorher abgekochten Gläser eingefüllt und verschlossen werden.

 

 

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